叁去壹

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叁去壹：叁去壹 叁去壹點心粉麵飯

叁去壹：叁去壹 叁去壹點心粉麵飯

叁去壹茶樓，正名叁去壹點心粉麵飯，係香港島西營盤一間茶樓，嚮西環薄扶林道11號，近前西區裁判法院同西營盤郵政局之間，得個鋪位，連埋廚房廁 所。


茶樓入面可以搵到好多1980年代之前嘅集體回憶，包括裝修、設施同嘢食。早茶客多數都係中年男人，佢哋鍾意搭枱同插咀。食晏時有唔少附近學生同 地盤工嚟買飯盒。

叁去壹：關於 叁去壹

老一輩最愛到茶樓歎一盅兩件，但時移世易，茶樓都變成連鎖式經營。在西環薄扶林道卻有一家點心店，裝潢數十年不變，茶客、老闆打成一片，而且大家 對這裏的抵食點心，都讚不絕口。


西環薄扶林道有一家茶居名叫叁去壹，一直保持上世紀六、七十年代的裝潢，桌椅三十多年沒換過，環境不光鮮明亮，甚至連招牌的字都脫落了。


不過這裏多年來都討得茶客歡心，每日由清晨開始，晨運客、上班族及街坊都擠在一起，邊歎茶邊高談闊論，氣氛熱鬧。


茶客每天定時來光顧，除了店鋪的濃濃人情味，最大原因是這裏的傳統手工點心售價，點心約十元一籠、盅頭飯十五元，茗茶三元一位，價錢十多年不變。


點心製作嚴謹，跟足老師傅一套，麵粉、生粉及澄麵全部都會秤重量，就連雞蛋大小都計算清楚，食材亦每日送來，出品自然新鮮美味。

師傅做點心的功夫扎實，蝦餃皮軟薄柔韌，鮮蝦爽實多汁。粉麵飯亦很有鑊氣，乾炒牛河、星洲炒米及椒鹽鮮魷飯等，都教人回味。

不少人聽到叁去壹這個名，都感到好奇，原來背後大有故事。話說三十多年前，有三位中廚師傅合夥開茶居，其中一個合夥人因解籤佬說他不合營商，結果 轉以打工。

因為三個老闆少一個，故改名為叁去壹。其後，原有的老闆退股，轉成現有班底經營，卻沿用舊有店名。

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