出草是臺灣原住民獵人頭習俗（獵首）的別稱，出草就是攻擊他人，將該人之頭顱割下的行為，與祭祖的儀式有關。
泰雅語稱mgaya「姆嘎亞」。出草這種行為也存在於世界上各大洲的原住民族，而與臺灣原住民關係密切的南島民族中也有多個民族有這樣出草的習俗。
而由於臺灣原住民長期與其他族群，如漢人與日本人接觸，其獵人頭的習俗常常被漢人與日本人視為野蠻而瞧不起。
如清代李秉瑞等著的《蓬萊小語》：「時人入山，常遇靈怪悲號迴野，俗謂『討路費，散冥鏹，可免。』遇怪悲號猶可，遇番悲號，則以首級為路費矣。」這段話認為在山中遇到鬼怪，也比遇到獵首的臺灣原住民好多了。
但其實臺灣原住民並不是各族都有出草這樣的習俗，世居於離島蘭嶼的達悟族為唯一無出草此習俗的臺灣原住民。
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