【美味食譜】芒果酸奶雙色布丁

酸甜解暑佳品
夏日炎炎，布丁是解暑佳品。這款布丁有兩種口味，吃到嘴裏酸、甜、香味都有，很好吃哦。



芒果布丁層
材料：大的芒果2個（應該超過1斤了吧）、鮮奶150ml、吉利丁粉15克、冰水50ml、糖適量

做法：
1、吉利丁粉先與糖混勻後，再放冰水中泡漲約10分鐘，然後放鍋中隔熱水小火攪拌至溶解 ；
2、將芒果去皮、籽，取肉，芒果肉加少量水打成芒果醬；
3、然後將芒果醬、鮮奶和吉利丁液一起攪拌勻過濾；
4、準備果凍模型，將芒果吉利丁液慢慢注入模型內，模型上蓋一張保鮮膜，放入冰箱內冷藏至少三小時，凝結後即可。

酸奶布丁層
材料：凝乳狀酸奶300克、糖適量、吉利丁粉15克、冰水50ml
做法：
1、吉利丁粉先與糖混勻後，再放冰水中泡漲約10分鐘，然後放鍋中隔熱水小火攪拌至溶解。
2、酸奶倒入大碗中，攪拌至光滑，倒入吉利丁液攪拌均勻過濾。
3、拿出裝有芒果布丁的果凍模型（已凝固），將酸奶布丁液倒入模型中，放入冰箱冷藏三小時以上。

布丁冷藏凝結後即成雙色布丁，將布丁倒扣出來裝盤即可分食。

小帖士：
吉利丁粉與水的比例味10：250比較合適，可以根據個人喜歡的口感調整比例。（文/柳絮飛花）

（原文地址：http://blog.stnn.cc/StBlogPageMain/Efp_BlogLogSee.aspx?cBlogLog=1001314676）

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